Das Familienunternehmen, das in kleinen Chargen produziert, liegt in einem Tal am Rande des Dartmoor-Nationalparks in Devon und mischt eine Reihe von Bio-Zutaten, von sizilianischen Zitronen und peruanischen Ingwerwurzeln bis hin zum pikanten japanischen Yuzu – für ein faszinierendes Tonic – und englischen Äpfeln.
Granitgefiltertes, mineralstoffreiches Wasser aus der eigenen Quelle vervollständigt dann das einzigartige Getränkeangebot von 14 Sorten.
Dazu gehören biologische Fruchtsäfte, Crushes und Bubblies sowie Tonics zur Ergänzung von Craft-Spirituosen, Mixer und ein traditioneller Cider, von dem inzwischen rund acht Millionen Portionen pro Jahr produziert werden.
Die Produktion beläuft sich auf etwa acht Millionen Portionen pro Jahr. Zu den wichtigsten Kunden des Unternehmens gehören die Cafés des National Trust, John Lewis, die Restaurants des Starkochs Yotam Ottolenghi und die nachhaltigen Online-Lebensmittelhändler Abel & Cole und Riverford Organic.
“Es hört sich viel an, aber wir können dies tun, ohne unsere Ethik oder unsere Produktionsmethoden in Frage zu stellen. Es gibt viele Kunden, die fanatisch auf Geschmack achten und ethisch hergestellte Erfrischungsgetränke wollen – es ist ein großer Markt.”
Die Apfelweinherstellung auf der Luscombe Farm geht auf das 12.th Jahrhundert zurück. Aber 1997, als er sah, dass die zeitgenössische Diversifizierung des Sektors Schwierigkeiten hatte, witterte David eine Gelegenheit, diejenigen anzusprechen, deren soziales Leben auf Autos angewiesen war.
Sie waren der Limonade überdrüssig und schrien nach kreativen, alkoholfreien Getränken.
Durch seine Zeit in Sizilien, wo er die hervorragenden Zitronen kennenlernte und die Apfelweinpresse des Familienunternehmens nutzte, kam David von Elderflower Bubbly zu Sicilian Lemonade und weiter zu Luscombe’s Hot Ginger Beer, einem Dauerbrenner, für den das Unternehmen über 90 Great Taste Awards erhielt.
“Was wir anboten, traf den Nerv der Zeit, besonders in London”, erinnert er sich. “Wir haben ein Team von 30 leidenschaftlichen Mitarbeitern und beliefern Kunden in ganz Großbritannien und Europa.
“Wir sind viel auf Messen unterwegs, und die Früchte unserer Erzeuger werden von vielen Variablen beeinflusst – späte Fröste im Frühjahr schädigen zum Beispiel die Blüten. Aber wir gehen beim Geschmack keine Kompromisse ein, kümmern uns um alle unsere Lieferanten und zahlen einen fairen Preis.”
Die Investitionszyklen haben zu Innovationen in der Produktion geführt: “Wir pressen schonend und halten den Sauerstoff fern, damit die Aromen erhalten bleiben. Wir achten Jahr für Jahr auf Beständigkeit in allem”, erklärt David.
Zurzeit führt das Unternehmen einen Konzeptnachweis für ein Getränkesortiment in Dosen durch. “Dosen sind leichter, Handwerksbrauer haben uns den Weg geebnet”, fügt er hinzu.
Und wie David auch bestätigt